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Зелень и приправы
Kräuter vor dem Schneiden mit einem Kräuter Messer waschen, abtropfen lassen, nicht feucht verarbeiten. Kräuter mit einem scharfen Kräuter Messer auf einem nassen Brett schneiden, so verlieren sie nicht an Aroma und Saft. Gewürze vorzugsweise ganz verwenden und erst im Zuge der Zubereitung zerreiben oder im Mörser zerstossen.
